Descrizione
Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente.
Un Franciacorta originale, interpretato con modernità e competente valorizzazione delle uve Pinot Nero.
Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e scattante, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
- UVE Chardonnay (65%) Pinot Nero (35%)
- ORIGINE Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante
nelle unità di Morenico Profondo, Fluvio-Glaciale e Colluvi Gradonati
- SISTEMI D’ALLEVAMENTO Guyot
- DENSITÀ D’IMPIANTO 5000 ceppi/ettaro
- RESA 95 q.li/uva/ettaro
- RESA DI VINO 60% pari a 57 hl/ha
- ETÀ MEDIA DELLE VITI 18 anni
- PERIODO DI VENDEMMIA Fine agosto, inizio settembre
- VINIFICAZIONE Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo(17/18 C°) Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionatiFermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316 Fermentazionemalolattica svolta parzialmente
- PRIMO AFFINAMENTO 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
- STABILIZZAZIONE Statica a freddo
- IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO) Maggio
- AFFINAMENTO SUI LIEVITI Da 24 a 30 mesi
- SBOCCATURA Da luglio
- AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA 3 – 4 mesi