Descrizione
Proveniente da olive raccolte precocemente che vengono separate dal nocciolo. Dalla spremitura della sola polpa si ottiene un olio più fluido di quello tradizionale e con un maggior numero di polifenoli totali.
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Profumo:
 Struttura:
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Varietà: 100 % Frantoio
Colore: brillante, giallo con riflessi verdi
Sapore: sensazione iniziale di dolce con successive note di piccante ed amaro di media intensità
