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Olio Extra vergine di oliva monocultivar Cima di Mola – Intini

12.20 11.00 IVA inclusa

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Categoria:

Descrizione

Fiore all’occhiello dell’azienda, è un prodotto unico al mondo, prezioso tanto per la sua storia quanto per le sue caratteristiche, organolettiche e nutrizionali. Un olio potente e dal gusto amaro che si distingue per l’altissimo contenuto in polifenoli.

Quella che si cela dietro alla produzione di questo olio è la storia di una vera e propria battaglia, tesa a difendere una varietà di oliva in via di estinzione per via delle sue peculiarità, che la rendono difficile da raccogliere e altamente onerosa da lavorare.

Alla vista

Colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido.

All’olfatto

Intenso e molto complesso, si diversifica con sentori di nocciola fresca, rucola, radicchio e foglia di pomodoro.

Al palato

Si esprime in tutta la sua lunga persistenza e complessità; risulta avvolgente e rilascia spiccate tonalità amare e piccanti.

ABBINAMENTI

Piatti dalla struttura importante, come zuppe di legumi, minestroni, carni rosse ai ferri e, perfetto, sulle tipiche fave e cicoria pugliesi.

Informazioni aggiuntive

Regione

Puglia

Produttore

Intini

Formato

Bottiglia 0,25 l

Tipologia

Fruttato medio – intenso

Cultivar

Cima di Mola