Descrizione
Vitigno: 100% Falanghina
Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)
Altitudine: 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ha: 70 q.li uva
Vendemmia: prima metà settembre.
Raccolta: manuale in cassetta.
Vinifcazione: accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffce, decantazione del mosto fore per 18 ore a 10°C. Fermentazione ad una temperatura di 16-18°C in recipienti di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: il vino ha un colore giallo verdolino.
I profumi sono intensi e fruttati, con sentori di frutta matura e agrumi.
In bocca si presenta piacevolmente fresco, sapido, equilibrato, di corpo.
Abbinamenti: piatti a base di frutti di mare, carni bianche, formaggi mediamente stagionati.