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Torgiano Vin Santo Doc 2009 – Lungarotti

22.60 21.20 IVA inclusa

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Descrizione

Il Vin Santo è di antica tradizione in Italia centrale, come è testimoniato nel Museo del Vino a Torgiano, dove una ricca raccolta di ferri da cialda ne racconta l’uso: tradizionalmente infatti questo vino passito entra nella pastella con cui si prepara la cialda. In etichetta è riprodotto un particolare di ferro da cialda del XVI sec. conservato al MUVIT – Museo del Vino della Fondazione Lungarotti.

Uve Trebbiano e Grechetto da vigneti allevati a doppio Guyot. In settembre le uve sono raccolte a mano in cassette, e poi disposte su graticci per 3 mesi in ambiente ventilato in modo da evitare formazione di muffe

Cernita attenta delle uve, pressatura diretta in torchi verticali idraulici, con resa del 25%; fermentazione lenta in barrique.

L’affinamento si svolge in barrique di rovere, di cui il 10% è in legno nuovo, per 30 mesi

 

Passito di colore ambrato con caldi riflessi dorati, intense note aromatiche che ricordano l’albicocca, il fico secco e la confettura bianca con note di miele e fiori gialli nel finale.

Al gusto presenta una equilibrata concentrazione zuccherina, con acidità lievemente agrumata e intense note fruttate; ha lunga persistenza nel finale e raffinata dolcezza.

Se ben conservato, è vino di lunga vita.

Informazioni aggiuntive

Cantina

Lungarotti

Regione

Umbria

Tipologia

Dolci

Denominazione

Torgiano vin Santo Doc

Vitigni

Grechetto, Trebbiano

Gradazione alcolica

14,5%

Formato

Bottiglia 0,75 L

Temperatura di servizio

14 – 16°C

Abbinamenti

Formaggi stagionati, erborinati e foie gras oltre a dolci secchi e crostate. Inusuale in abbinamento allo speck con risotto mantecato.