Descrizione
MANIFESTO DELLA CANTINA.
Quasi 120 anni di attività per la cantina Contini e un’unica grande protagonista: la Vernaccia di Oristano, prima denominazione di origine controllata in Sardegna e primo Tre bicchieri Gambero rosso del Centro Sud Italia.
Il profumo è intenso ed etereo come il fiore del mandorlo. Il colore è quello di un caldo tramonto e il sapore è un’esplosione di sensazioni che avvolge i sensi e regala puri attimi di piacere. Ama la pasticceria secca, si diverte parecchio con i formaggi e non nasconde una passione speciale per la bottarga di muggine.
Flor Vernaccia di Oristano DOC è uno storico prodotto della cantina Contini, forse la Vernaccia di Oristano DOC per antonomasia, la cui etichetta è rimasta invariata per anni: un prodotto di medio invecchiamento per la tipologia – ben dieci anni! – di grande equilibrio tra durezze e morbidezze e dall’ottimo rapporto qualità prezzo, perfettamente rappresentativo di questa singolare tipologia di vino sardo, da molti esperti ritenuto la vera eccellenza enologica dell’isola.
Flor nasce da vigne adulte ad alberello e più giovani a controspalliera – guyot e cordone speronato – di vernaccia allevate sui terreni di natura alluvionale della bassa valle del Tirso, pochi metri sul livello del mare, a pochi chilometri dalle coste dell’oristanese. Si tratta di vigneti con rese mediamente basse – comprese tra i quaranta ed i cinquanta quintali per ettaro – beneficianti di un terroir ottimale per questa varietà di vite: un suolo sabbioso e sciolto, caratterizzato da una certa presenza argillosa, ed un clima tipicamente mediterraneo, contraddistinto da inverni miti con precipitazioni limitate ed estati molto calde e secche, rinfrescate solo dai forti venti di maestrale e dalle fresche brezze che la notte, spirando dal mare, rilasciano buone quantità di sali minerali sulle bucce delgli acini. Una volta giunte al perfetto grado di maturazione, le uve sono vendemmiate manualmente e portate subito in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice per ottenere solo il meglio del mosto fiore, che viene avviato a fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox. Ottenuto il vino, questo viene trasferito nei tradizionali caratelli – botti di piccole dimensioni – di rovere e castagno dove riposa per circa dieci anni: per ottenere i tipici sentori di mandorla amara della Vernaccia di Oristano DOC, i caratelli vengono lasciati scolmi, in maniera tale che sulla superficie di Flor fiorisca il classico film di lieviti, il flor per l’appunto, capace di mediare tra la massa vinosa e l’ossigeno soprastante, regolando il fenomeni di ossidazione. Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, Flor viene trasferito in bottiglia, dove affina per qualche mese prima della messa in commercio.
Flor si presenta nel calice con un bel giallo ambrato, molto vivace e di grande consistenza, con archetti che staccano lenti dalle pareti del calice.
Al naso regala note di fiori appassiti, di pera matura, di mandorle, speziate ed eteree, e le classiche note del murraxi, dovute all’ossidazione mediata dal flor.
In bocca Flor è caldo e morbido, secco nonostante il naso possa far pensare ad un vino dolce, sapido e abbastanza fresco, di grandissima intensità e persistenza, e note retronasali davvero fini.
Flor è un perfetto vino da meditazione, da gustarsi chiacchierando con gli amici più cari; in alternativa, può accompagnare i tradizionali dolci della tradizione oristanese, come i mostaccioli e gli amaretti di Oristano.
