Descrizione
Colonna Molise D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) è il “gran cru” aziendale.
Un olio che soddisfa i palati più esigenti, tanto da ricevere numerosi riconoscimenti sia nazionali che esteri.
L’80% è composto dalla varietà Leccino, come da disciplinare, il restante 20% dalla Gentile di Larino.
Di colore giallo dorato intenso con riflessi verdi, limpido; all’olfatto si presenta potente e complesso, dotato di ampi sentori di pomodoro acerbo e banana, arricchito di note floreali di glicine e mimosa.
Al gusto è avvolgente e fine, con toni di verdure fresche ed erbe balsamiche, quali rosmarino e salvia.
Amaro intenso e piccante equilibrato.
