Descrizione
La storia dello Chardonnay di Fèlsina nasce negli anni ottanta, da innesti di cloni francesi nei vigneti di proprietà della vicina Tenuta di Farnetella. Oggi può contare su nuovi impianti nella zona che dal fiume Ombrone sale verso il Podere del Poggiolo, dove si trovano terreni più sciolti rispetto a quelli del Chianti Classico, varietà di cloni e portainnesti che proseguono la ricerca cominciata decenni fa, tra le prime su questo vitigno in Toscana. Prima annata di produzione 1987.
Denominazione
Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Vitigno
100% Chardonnay.
Zona di produzione
La storia dello Chardonnay di Fèlsina nasce da innesti di cloni francesi nella vicina Tenuta di Farnetella e prosegue con gli impianti del primo decennio degli anni 2000, presso il podere Poggiolo di Fèlsina.
Ceppi per ettaro
5400.
Forma di allevamento
Guyot semplice con 8-12 gemme.
Raccolta
Solo manuale in piccole casse.
Età vigneti
Dalla selezione dei vigneti degli anni settanta-ottanta sono state condotte indagini approfondite per individuare le piante madri più idonee ala realizzazione di innesti e reimpianti avvenuti nei primi anni 2000.
Dopo la raccolta manuale delle uve si procede alla pressatura soffice ottenendo il 60% circa di mosto fiore che viene defecato a freddo. Dopo 24 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese da 225 litri nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto delle fecce fini. Travaso ed assemblaggio ad Agosto-Settembre, segue imbottigliamento e successivo affinamento per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Colore giallo paglierino carico. Al naso si avvertono evidenti caratteristiche di frutta esotica e di pesca con gradevoli sentori di spezie ben integrati alla vaniglia. Al palato risulta pieno e leggermente cremoso con una struttura elegante e ben equilibrata garantita da una bella acidità e da una fresca sapidità.
