Descrizione
La conoscenza approfondita del vitigno, la selezione delle vigne più antiche e la ricerca costante sul metodo di produzione, ci hanno reso consapevoli delle elevate potenzialità e del valore che distinguono il Trebbiano di Lugana. Grazie ai criteri di potatura, al diradamento, alle selezione dei grappoli e alla raccolta in vendemmia tardiva, Le Quaiare rivela il carattere più autentico del territorio del Lugana.
Trebbiano di Lugana 100%. Le viti sono allevate a spalliera con una densità d’impianto di 5.000 ceppi/ha.
Le uve provengono dai lievi pendii che scendono verso il Lago di Garda, con terreni di natura argilloso-calcarea.
La vendemmia si effettua dalla metà di settembre. Segue una pigiatura soffice e la fermentazione in serbatoi di acciaio, con temperature che variano dai 14° ai 16°C.
In contenitori di acciaio sopra i lieviti di fine fermentazione per almeno tre mesi, con un periodico rimescolamento del deposito di lieviti.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso gradevoli sentori fruttati di pera, pesca e albicocca e note floreali. Consistente al palato, con buon equilibrio tra sapidità e acidità.
