Olio Extra vergine di oliva Monocultivar Leccino – Felsina

26.70 IVA inclusa

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Descrizione

Varietà molto diffusa in Italia. Portamento elegante e vigoria elevata, tollera bene il freddo e gli attacchi parassitari.

Fruttificazione buona e costante. Maturazione piuttosto precoce.

Olio di media intensità ha un buon equilibrio tra l’amaro e il piccante. Colore verde lime con riflessi lucenti. Al naso fresco e pulito con profumi vegetali di erba di campo e ortaggi freschi.

In bocca sprigiona note verdi di mandorla, foglia di oliva e erbe domestiche.

Se ne consiglia l’uso con piatti dal gusto delicato. Insalate, funghi, pesce a crudo e bollito, carni bianche.

Dopo la raccolta, le olive vengono separate dalle foglie tramite la defogliatura e lavate in acqua corrente.

Successivamente vengono elevate per passare al processo di denocciolatura, dove avviene la separazione della polpa dal nocciolo.

La sola polpa passa alla gramola, dove a una temperatura controllata pari a 25°C avviene la gramolatura, in tempi che variano di anno in anno e di cultivar in cultivar.

La pasta viene lavorata all’interno del decanter, nel quale per centrifugazione, avviene la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione e dalla sansa. In seguito, avviene il filtraggio dell’olio.

Denominazione:Olio Extra Vergine di Oliva.
Tipologia cultivar:Leccino 100%.
Zona di produzione: In tutti gli oliveti di Fèlsina.
Ceppi per ettaro: 277.
Forma di allevamento: Vaso, Vaso Cespugliato, Monocono.
Raccolta: Manuale.
Frangitura: Con denocciolatore.
Età degli oliveti: Gli oliveti sono stati piantati in parte negli anni ‘60, e i più giovani negli anni ‘80.

Informazioni aggiuntive

Regione

Toscana

Produttore

Felsina

Formato

Bottiglia 0,50 l

Tipologia

Fruttato medio

Cultivar

Leccino