Descrizione
Denominazione: Toscana Syrah IGT – Indicazione Geografica Tipica
Uvaggio: Syrah
Densità d’impianto: 5.600 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Terreno: Vigneti in zona Baccinello – terreni ricchi di ciottoli di origine alluvionale con prevalenza di argille calcaree
Conduzione agronomica dei vigneti: Biologica
Produzione media: 3.500 bottiglie
Raccolta: A mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: Fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce per circa tre settimane in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In barriques per circa 12 mesi
