Descrizione
La macerazione ha luogo in tini di legno tronco-conici per 15 giorni, ove si alternano follature manuali, delestage e rimontaggi.
Segue la svinatura e la torchiatura tradizionale delle vinacce, poi il travaso nelle barriques di primo passaggio. Trascorsi 18 mesi di affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e dopo 2 anni commercializzato.
Rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso le note olfattive offrono sentori di frutta rossa avvolta nel pepe nero, chiodi di garofano e cannella, in abbinamento a note di incenso, cuoio e caffè. Buona struttura.
