Descrizione
“Il Bacialè”, in dialetto piemontese, è lo sponsale, colui che combina i matrimoni. Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra barbera e altre uve. I vitigni sono: 60% Barbera, 20% Pinot nero, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot.
I vigneti si trovano principalmente tra Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro
Le uve sono vinificate separatamente con fermentazione in acciaio e malottica in legno. Segue l’affinamento dei vini parte in tini di legno e parte in carati di rovere per 12 mesi. Dopo l’assemblaggio, un periodo in bottiglia di 4 mesi.
Colore rosso rubino intenso brillante. Profumo vinoso, speziato dove il Pinot regala delicate note di more. Sapore bocca calda, piacevole, dal finale di prugne, pepe e cannella. Vino elegante e complesso. Accompagna antipasti all’italiana, carni rosse e bianche, formaggi non troppo stagionati.